つくばであれこれ (@研究学園)

つくば ラーメン 「麺や 蒼（AOI）」 えびつけ麺！



つくば ラーメン 「麺や 蒼（AOI）」 えびつけ麺！


2週間ほど前ですが、久々に、ＡＯＩに行ってみました。

今回は、えびつけ麺 大盛り 900円也 で行ってみます。


いやぁ、おいしいですね。さすが、蒼！

えびつけ麺って、ちょっとチャレンジだったんですよね。

えび、嫌いじゃないんですけど、濃いエビ風味はあまり得意じゃないんです。

ラーメン屋さんだと、強烈なエビ風味になったりしてるかもなぁ、とか、ちょっと気になってたんです。

でも、まったくの杞憂に終わりました。

エビの風味はしますが、それは、強い主張ではなく、つけダレ全体に感じさせる、調和の取れた風味でした。

つけダレ自体は、おそらく、魚粉とかで味付けされているんだと思いますが、強い魚介風味ではなく、まろやかな中に、魚介を感じさせる、そんな味でした。




さて、問題のスープ割りです。

蒼は、割りスープがポットに入っておいてあるパターン。

魚介と、柚子（だったかな）の2種類が選べるようになっています。

このパターン、これまで、スープで割るとつけダレが薄まってしまっていまいち、ってパターンが多かったんですが、蒼もこれか！？


とか、思ったんですが、さすがですね。蒼さん。

ものすごく、ちょうど良い。

薄くなっているわけでもなく、かといって、つけダレのままの濃さでもない。

これは驚きでしたね。自分で入れるわけですから、入れる量とか適当なのに、ナチュラルにスープになった感じです。

んんん、このパターンもみなおさなければいけませんね。