2012年08月07日
つくば ラーメン 「麺や 蒼（AOI）」 えびつけ麺！
つくば ラーメン 「麺や 蒼（AOI）」 えびつけ麺！
つくば ラーメン 「麺や 蒼（AOI）」 えびつけ麺！
2週間ほど前ですが、久々に、ＡＯＩに行ってみました。
今回は、えびつけ麺 大盛り 900円也 で行ってみます。
いやぁ、おいしいですね。さすが、蒼！
えびつけ麺って、ちょっとチャレンジだったんですよね。
えび、嫌いじゃないんですけど、濃いエビ風味はあまり得意じゃないんです。
ラーメン屋さんだと、強烈なエビ風味になったりしてるかもなぁ、とか、ちょっと気になってたんです。
でも、まったくの杞憂に終わりました。
エビの風味はしますが、それは、強い主張ではなく、つけダレ全体に感じさせる、調和の取れた風味でした。
つけダレ自体は、おそらく、魚粉とかで味付けされているんだと思いますが、強い魚介風味ではなく、まろやかな中に、魚介を感じさせる、そんな味でした。
さて、問題のスープ割りです。
蒼は、割りスープがポットに入っておいてあるパターン。
魚介と、柚子（だったかな）の2種類が選べるようになっています。
このパターン、これまで、スープで割るとつけダレが薄まってしまっていまいち、ってパターンが多かったんですが、蒼もこれか！？
とか、思ったんですが、さすがですね。蒼さん。
ものすごく、ちょうど良い。
薄くなっているわけでもなく、かといって、つけダレのままの濃さでもない。
これは驚きでしたね。自分で入れるわけですから、入れる量とか適当なのに、ナチュラルにスープになった感じです。
んんん、このパターンもみなおさなければいけませんね。
つくば ラーメン 「麺や 蒼（AOI）」 えびつけ麺！
2週間ほど前ですが、久々に、ＡＯＩに行ってみました。
今回は、えびつけ麺 大盛り 900円也 で行ってみます。
いやぁ、おいしいですね。さすが、蒼！
えびつけ麺って、ちょっとチャレンジだったんですよね。
えび、嫌いじゃないんですけど、濃いエビ風味はあまり得意じゃないんです。
ラーメン屋さんだと、強烈なエビ風味になったりしてるかもなぁ、とか、ちょっと気になってたんです。
でも、まったくの杞憂に終わりました。
エビの風味はしますが、それは、強い主張ではなく、つけダレ全体に感じさせる、調和の取れた風味でした。
つけダレ自体は、おそらく、魚粉とかで味付けされているんだと思いますが、強い魚介風味ではなく、まろやかな中に、魚介を感じさせる、そんな味でした。
さて、問題のスープ割りです。
蒼は、割りスープがポットに入っておいてあるパターン。
魚介と、柚子（だったかな）の2種類が選べるようになっています。
このパターン、これまで、スープで割るとつけダレが薄まってしまっていまいち、ってパターンが多かったんですが、蒼もこれか！？
とか、思ったんですが、さすがですね。蒼さん。
ものすごく、ちょうど良い。
薄くなっているわけでもなく、かといって、つけダレのままの濃さでもない。
これは驚きでしたね。自分で入れるわけですから、入れる量とか適当なのに、ナチュラルにスープになった感じです。
んんん、このパターンもみなおさなければいけませんね。
